Апрель — месяц рыбы! Любимый продукт в весенней подаче

Как приготовить рыбу — существует неисчерпаемое количество рецептов замечательных блюд из рыбы и морепродуктов, именно поэтому французские шеф-повара обожают этот ценнейший и питательный продукт!   Электронная версия французского журнала «Journal des Femmes», например, включила в сборник  кулинарных рецептов  для домашней кулинарии 55 вариантов «апрельских рыб»  от  мэтров кулинарного искусства и опытных домашних хозяек. Прежде чем рассказать о новом рецепте … Читать далее

Открытый пирог с лососем и шпинатом

Когда необходимо приготовить еду на скорую руку а-ля cuisson rapide, то на помощь приходит этот очень вкусный и простой в приготовлении открытый пирог с начинкой, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра — Киш (quiche), который придумали французы, за что им огромное спасибо! Готовый киш впечатляет и вызывает желание пировать по-королевски! Я приготовила одно из вариаций … Читать далее

Лосось на подушке из жемчужного лука «в папильотках»

В папильотках, то есть в бумажных конвертах, во Франции готовят уже не одно столетие, и особенно хорошо получаются рыба и курица – и то, и другое готовится быстро и принимает в себя вкусы добавленных маринадов и соусов. В этот раз я готовила полезную рыбку в фольге, но как-нибудь обязательно приготовлю, как положено, в бумажном конверте-папильотке. … Читать далее

Papillotte de cabillaud

Приготовила новое блюдо  Papillotte de cabillaud. «Ммм, mon amour, очень вкусно!» — сказал муж, закатывая глаза от удовольствия. Восторженный добавил:  — Хочу на тебе жениться! Любит он пошутить. 😀 Поев,  вплоть  до «цветочков на тарелке»,  и встав из-за стола, он поцеловал мою руку. Ну, это высшая похвала! Скажу по секрету, когда готовила,  на кухне нас было трое: … Читать далее

Лосось с гарниром из ананаса на ужин

Мясо рыбы получается нежнейшее, а сладко-солёный гарнир из ананаса и лука-шалота очень приятный на вкус. Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) лосось — 2 стейка лимон — 1 шт. ананас — 1 банка лук-шалот — 1 шт. масло оливковое — 1 ст. л. базилик — 1 пучок соль, перец — по вкусу Приготовление: Рыбу хорошо … Читать далее

Лосось с овощами гриль (или в духовке)

Готовила на ужин блюдо из лосося, от которого я ощущала себя как Иржик —  королевский повар из классической сказки о любви «Златовласка». Во время готовки постоянно хотелось отведать чудесную рыбу 🙂 Ингредиенты: лосось (сёмга или форель) — 120 г сладкий перец — 100 г цукини (кабачок) — 150 г лист салата — 10 г лимон Приготовление: Овощи запекать в духовке при 250 ⁰C минут 15, … Читать далее

Салат с форелью

Салат с форелью на обед. Собственно затеяла этот салат, как ради ингредиентов, так и ради пользы льняного масла, которое для здоровья и красоты женщин имеет огромную ценность! Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) форель слабосолёная — 200 г 2–3 яйца огурцы томаты (черри) красный лук — будучи гораздо менее жгучим и резким, чем белые или … Читать далее