«Яблочный сюрприз» с нежной начинкой со вкусом имбиря…

Соблазнительный десерт ко Дню святого Валентина oт Мишеля Дюссо, шеф-повара ресторана Table d’Armandie в французском городке Ажен (фр. Agen), где делают самый вкусный и солнечный чернослив, варенье и конфеты… Oдинаково вкусно и в теплом, и в холодном виде : яблоко на двоих — радуга пополам… На 2 персоны понадобится зимний сорт яблок Goldkiss. •1 яблоко GoldKiss … Читать далее

Papillotte de cabillaud

Приготовила новое блюдо  Papillotte de cabillaud. «Ммм, mon amour, очень вкусно!» — сказал муж, закатывая глаза от удовольствия. Восторженный добавил:  — Хочу на тебе жениться! Любит он пошутить. 😀 Поев,  вплоть  до «цветочков на тарелке»,  и встав из-за стола, он поцеловал мою руку. Ну, это высшая похвала! Скажу по секрету, когда готовила,  на кухне нас было трое: … Читать далее

Сroque-madame бутерброды

Когда на нашу семью находит «искусство отдыхать заранее», то бишь лень, и готовить неохота,  а кушать хочется всегда, тогда  на помощь приходит еда а-ля  «pique-nique». Под словом «пикничок» в нашей семье подразумевается самые известные французские бутерброды — крок-месье  (croque-monsieur)  и крок-мадам (croque-madame, это тоже самое, но с яйцом сверху). Сегодня расскажу как простой  подрумяненный «крок», заполненый … Читать далее

Салат с форелью

Салат с форелью на обед. Собственно затеяла этот салат, как ради ингредиентов, так и ради пользы льняного масла, которое для здоровья и красоты женщин имеет огромную ценность! Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) форель слабосолёная — 200 г 2–3 яйца огурцы томаты (черри) красный лук — будучи гораздо менее жгучим и резким, чем белые или … Читать далее

Poulet à la Basquaise facile

Французская кухня является чем-то вроде чуда. Богатые, вусные, сытные блюда и, считайте, мастерские приготовления пищи делают французскую кулинарию подлинным искусством. Но есть и другая сторона французской кухни, по-домашнему душевно приготовленная еда, с пряным ароматом и хорошими вкусовыми данными, и сложности в приготовлении никакой нет.  Это Французская Баскская Еда.   Недавно попался на глаза такой рецепт, … Читать далее

Curnonsky – избранный Принц Гастрономии

В гастрономическом мире, есть несколько имен, которые вызывают священный трепет у людей, причастных к этой сфере. Если сейчас не вспоминать о молодых дарованиях с их революционными идеями, а говорить именно о мэтрах и законодателях кулинарного искусства, то, конечно, это будут в первую очередь Мари Антуан-Карем, Огюст Эскофье, Кюрнонски. О имени последнего, избранный в 1927 г. «Принцем … Читать далее