Апрель — месяц рыбы! Любимый продукт в весенней подаче

Как приготовить рыбу — существует неисчерпаемое количество рецептов замечательных блюд из рыбы и морепродуктов, именно поэтому французские шеф-повара обожают этот ценнейший и питательный продукт!   Электронная версия французского журнала «Journal des Femmes», например, включила в сборник  кулинарных рецептов  для домашней кулинарии 55 вариантов «апрельских рыб»  от  мэтров кулинарного искусства и опытных домашних хозяек. Прежде чем рассказать о новом рецепте … Читать далее

Завтрак в идеале. Каша — малаша, еда наша?

Совсем недавно, в конце марта, 29 числа, Франция праздновала Национальный день сыра. А на днях Google посвятил дудл 126-летию официального открытия «Эй» башни — date d’ouverture de la tour Eiffel. Франция и сыр неразделимы также, как Париж и Эйфелева башня. Французский кулинар Жан Антельма Брийя-Саварена сказал однажды: «Обед, в конце которого не подают сыр, похож … Читать далее

Ритуал составления салатов. Рекомендации салатье. Kое-что ещё

Календарная весна уже наступила, ура! Но кулинарная зима все еще продолжается там, где пока на рынках не появится свежая зелень и первая хрустящая редиска, и для тех, кто еще живeт по зимнему меню. К счастью, ждать осталось недолго. А пока продолжаем согреваться сытными зимними супами и «горячими штучками»   — сексапильная Королева Бурлеска  демонстрирует безупречную чистоту на … Читать далее

Суп из брокколи. Проще не бывает!

Готовим сегодня базовый суп пюре из брокколи. И хотя, согласно недельному режиму питания, целый день мой рацион должны составлять курица и свежие помидоры, я приготовила заранее этот чудесный суп, который можно будет есть на 7-й, последний день диеты, и сжигать при этом оставшиеся лишние граммы жира. Такой суп готовить легко. Нужны только несколько ингредиентов. Фишка … Читать далее

Как четырмя цуккини накормить два с половиной человека

Hикакая пища и никакие способы ее принятия не оскверняют человека. Толковая Библия Вот и наступила пора ношения на груди оберегов — двухцветные перевитые красно-белые мартовские нити — Mărțișor. К тому же начался Великий пост, и сейчас мы снова будем уделять огромное внимание ЕДЕ!!! Весна — пора порхания бабочек в животе и, так хочется, не путать … Читать далее

Блинпиада! Настоящий рецепт теста для блинов

Блины на масленицу  — один из самых вкусных обычаев. Многих очень интересуют рецепты блинов на масленицу, тесто на блины. По этому случаю хочу с вами поделиться рецептом традиционных французских блинчиков-крепы (crêpe) и заодно поговорим о том, как приготовить блины и, прежде всего, тесто для блинов. Я не думаю, что в этом рецепте есть что-то необычное. … Читать далее

Шоколадный мусс с малиной

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса на основе  взбитых сливок, украшенного ягодами малины, почерпнут из французской «кулинарной периодики». Сегодня — выдержка из рубрики «Интересные идеи: экономные рецепты» — специально ко дню Св. Валентина. Шоколад и малина…ммм… Пойдём готовить! :)) Порция вкуснейшего сливочно-шоколадного десерта рассчитана на 2-3 персоны, поэтому можно поделиться с самыми дорогими и … Читать далее

Cалат с цветной пастой «Триколор» и авокадо

К купленному мной божественному авокадо —  лучший среди хороших —   прилагался любопытный рецепт вкусного салата на скорую руку:  Salade de Pâtes de couleurs avec Avocat (Салат с цветными макаронными изделиями и авокадо). Рецепт подскажу чуть ниже. Перва-наперво, практические рекомендаций по выбору и сохранению грушевидного фрукта авокадо. Совет по отбору: авокадо созрел, если

Моя первая публикация в кулинарном журнале

Первый кулинарный журнал в Молдове «Просто&Вкусно»  опубликовал недавно на своих страницах в новостной рубрике  «Блог в помощь» традиционный народный рецепт Страны Басков: Axoa d’Espelette — блюдо, приготовленное мной  вместе со своим супругом, специально для их весенне-летнего выпуска. И сегодня, как-бы в продолжение маленького юбилея,  я готова поделиться с вами этой радостью 🙂