Ритуал составления салатов. Рекомендации салатье. Kое-что ещё

Календарная весна уже наступила, ура! Но кулинарная зима все еще продолжается там, где пока на рынках не появится свежая зелень и первая хрустящая редиска, и для тех, кто еще живeт по зимнему меню. К счастью, ждать осталось недолго. А пока продолжаем согреваться сытными зимними супами и «горячими штучками»   — сексапильная Королева Бурлеска  демонстрирует безупречную чистоту на … Читать далее

Ах, эндивий, эндивий: 4 рецепта на выбор!

Вообще, цикорий — это, конечно, не тот продукт, который часто появляется у нас на столе. И вот, в очередной раз перелистывая свою коллекцию кулинарных книг кучу листочков, журнальных вырезок, собранных в разных конвертах, в поисках вдохновения, я наткнулась на прекрасный французский рецепт. Причем не  только один, а  сразу несколько  вариантов приготовления блюд из этого  «северного … Читать далее

Как четырмя цуккини накормить два с половиной человека

Hикакая пища и никакие способы ее принятия не оскверняют человека. Толковая Библия Вот и наступила пора ношения на груди оберегов — двухцветные перевитые красно-белые мартовские нити — Mărțișor. К тому же начался Великий пост, и сейчас мы снова будем уделять огромное внимание ЕДЕ!!! Весна — пора порхания бабочек в животе и, так хочется, не путать … Читать далее

Kулинарный детектив. Pулеты «А ля Шанделер» незамысловатые

Поскольку описание главных героев сегодняшней дегустации – вкусные, горячие блинчики, краткое до неприличия, мне бы хотелось дать вам возможность не только воспользоваться рецептом, но также ознакомить вас с примерами из художественной литературы, из истории, из едальных сайтов «товарищей по вкусу и цвету», прочитав которые вы непременно узнаете много интересного. Приведенные отрывки призваны лишь оттенить вкус … Читать далее

2015 наступил! Оптимизируем питание. Внедряем полезные привычки.

Ну как? Пришли в себя после новогодней ночи? Или душа просит продолжения банкета? Живи вкусно, Живи легко Лично я чувствовала удовлетворение после того, как волшебная новогодняя ночь уже осталась позади. Утром 1 января — никаких допиваний вчерашнего алкоголя и доеданий «прошлогодних салатов» с промышленным маянезиком, фууу! Легкие закуски обязательной части французского аперитива мы уже снямкали, до … Читать далее

Десерт из тушённой клубники с ревнем под имбирной крошкой из песочного теста

Да, да, да вот такое длинное и красивое название к рецепту — POÊLÉE FRAISE-RHUBARBE EN CHAPELURE DE GINGEMBRE… Хотя готовится этот изумительный тёплый десерт из стеблей ревеня и ягод клубники, усеянный бугристым песочным тестом, весьма быстро. Всего-то каких-то полчаса и вкусный, приятный, ароматный меланж (фр. mélange — смесь) с хрустящей-имбирной корочкой недолго будет оставаться нетронутым… … Читать далее

Сочный салат из популярной розовой редиски

А вот и июнь… Начало лета… Захотелось ярких кулинарных идей для летнего дня! Например, лёгкого свежего салатика… да такого, чтобы чик-чик, и готово! 🙂 Ко всему прочему, без яиц и без сметаны. Нашла в записях у одного petite gourmande de France (маленького французского гурмана), ну очень простейший прелестный рецепт salade de radis (салата с редисом). Восхитительный результат! … Читать далее

Моя французская весна: витаминизация и цветотерапия!

Во Франции Весна официально началась только 20-го Марта! Тут все по солнцу меряют. 🙂 Традиционно времена года во Франции считаются по дню солнечного противостояния, что наверное правильнее, а в России по месяцам, что удобнее. Поэтому, если 1-го марта вам захочется открыть окно и крикнуть: «Урааа, весна!», вас могут одёрнуть со словами:«Какая весна ? — через 20 … Читать далее

Апельсины в меду с Гренадином

Сегодня утром было настроение сделать легкий салат или все-таки десерт? Наверное, так: постный десерт, больше похожий на фруктовый салат. Пусть каждый решает для себя, десерт это или все же салат. Главное, что получается очень быстро, вкусно и невероятно красиво. Судите сами: С учетом того, что сейчас Великий Пост, решила, что нужно задействовать в весеннее меню … Читать далее

Салат «Fruits de mer» с авокадо в грейпфруте

Минули Новый, Старый год, и Рождество Христово… Крещения наступил черёд… После обильной праздничной  трапезы лучшей альтернативой мясному меню могут стать «рыбные дни». Мой выбор пал на салат из продуктов морского промысла. Оттого, что дары моря — низкокалорийная, не жирная, но в то же время питательная еда. А ещё потому, что у этого необычного салата оригинальная сервировка. … Читать далее