Запечённый «Морской коктейль»

Я обожаю морепродукты!  Идея  рецепта подсмотрена мной на обёртке с этой самой замороженной смесью  морепродуктов. Это не первый раз, когда приготовление блюда навеяно предписаниями, которые бывают на упаковках товара.  Иногда такой способ может быть очень кстати. Можно найти и рецепты посложнее и поинтереснее. Однако мне вполне понравилась задумка подать дары моря  запеченными под лайт-версией классического … Читать далее

Салат «Fruits de mer» с авокадо в грейпфруте

Минули Новый, Старый год, и Рождество Христово… Крещения наступил черёд… После обильной праздничной  трапезы лучшей альтернативой мясному меню могут стать «рыбные дни». Мой выбор пал на салат из продуктов морского промысла. Оттого, что дары моря — низкокалорийная, не жирная, но в то же время питательная еда. А ещё потому, что у этого необычного салата оригинальная сервировка. … Читать далее

Assortiment «Черепаха Тортилла»

Ассорти «Черепаха Тортилла» — весёлая праздничная холодная закуска или канапе в испано-французском духе для семейного стола.  Украшает черепашку — испанская тортийя — блюдо очень простое и при этом вкусное. Получилось колоритное праздничное угощение (фуршетное) — закуска тапас. Шпажки позволяют съесть угощение, не испачкав при этом пальцев. Итак, чтобы испечь и украсить хлебную черепаху, вам понадобятся:

Фасолевый гарнир по-старинному с копчённой сосиской Морто

С лёгкой подачи одной хозяюшки приготовившей это блюдо, в котором фасоль становится «неописуемо вкусной от такого долгого томления в духовке»,  я решила побаловаться. Наскребла бобовые по сусекам и предварительно замочила в  4 л холодной воды с 3 ст.л. соли на 8-24 часа при комнатной температуре. Особо важно хорошо отмочить в растворе соли и потом варить до мягкости … Читать далее

Ароматное филе ягнёнка для новогоднего меню

Уникальнейшее по своему аромату и вкусу блюдо — плечо ягненка, фаршированное травами Прованса и чесноком.  Подавать горячим на торжественный ужин  после антре — самое то! Плечо ягненка по сути представляет из себя ту же баранью лопатку с отсеченной рулькой и верхней частью лопаточной кости.  Баранинка одно из самых диетических мяс. Набор прованских трав можно заменить на … Читать далее

Мильфей из фуа гра с пряными грушами

Подготовка и приготовление  этого холодного — первое блюдо за столом перед горячим, займут у вас не более 30 мин. Это угощение можно отнести к категории: «Закуски праздничные». Мильфей (mille-feuille) в переводе с французского как ‘тысяча листочков’. Так называют не только слоеные пирожные, но несладкие закуски, собранные из нескольких ингредиентов. Например, башенки из 3-4 ломтиков обжаренного хлеба, … Читать далее

Праздничный аперитив: томатный террин с брынзой

Сегодняшний пост в блоге, скажем так, гостевой.  Это рецепт очень вкусной праздничной закуски из простых составляющих. Томатный террин с брынзой —  эффектное угощение от моей дочери Елены. Моя старшая дочка уже вполне самостоятельная хозяйка и рукодельница.

ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ à la girafe

Во Франции самым известным и обязательным десертом является рождественский торт bûche de Noël (буш дё Ноэль) в форме полена. Этот традиционный французский рождественский десерт является символом

Papillotte de cabillaud

Приготовила новое блюдо  Papillotte de cabillaud. «Ммм, mon amour, очень вкусно!» — сказал муж, закатывая глаза от удовольствия. Восторженный добавил:  — Хочу на тебе жениться! Любит он пошутить. 😀 Поев,  вплоть  до «цветочков на тарелке»,  и встав из-за стола, он поцеловал мою руку. Ну, это высшая похвала! Скажу по секрету, когда готовила,  на кухне нас было трое: … Читать далее

Овощные рулетики с мясом птицы

Ещё один вариант блюда для любителей сочетания курицы с овощами: Кабачковые рулетики с курицей и сыром. Куриное мясо — вкусный, питательный, низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. Хотите сделать сухое мясо куриных грудок более сочнее и мягче? Филе курицы перед готовкой замаринуйте  на часок в соевом соусе с душистым перцем и белым вином.  Итак, приступим! Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) … Читать далее