Фуршетная закуска – Черри в карамели

Карамелизированные помидорки черри — это очень изысканно, необычно и ВКУСНО! Оригинальное сочетание вкуса карамели и вишневидныx томатoв произведет фурор на любой вечеринке. Рецепт взят из местного французкого кулинарного журнала «Cuisine et bonne hummeur», номера которого всегда под рукой, чтобы найти нужные и оригинальные идеи. Посмотрите, как эффектно выглядят карамелизированные черри. Они сияют, сверкают и неизменно притягивают … Читать далее

Кабачковый нежный флан с нотками мяты

Мне очень захотелось приготовить чего-то более лёгкоe… Сегодня, моё вдохновение, — овощной флан, похожий на десерт, но основной его компонент свежий, зелёный кабачок (цукини). Привлекательный на вид, на яично-молочной основе, дополненный мятным соусом, который добавляет свежести — флан по этому рецепту — очень опасная штука. При подсаживании к флану быстро появляется острая, практически неизлечимая фланозависимость! … Читать далее

КУЛИНАРНАЯ ЗАРИСОВКА 2: Phare gourmand

Как вам такая томатно-сырная башня на «помосте» из ржаного тостового хлеба? Скажете, что кушать, наверное, неудобно. Зато весело, а главное – полезно! Ведь «построен» гурманский маяк из свежих и самых простых продуктов, которые всегда найдутся на кухне. И потом, разобрать по частям маячок, а затем съесть – куда интереснее! ))) «Игра – это пространство роста, … Читать далее

Мильфей из фуа гра с пряными грушами

Подготовка и приготовление  этого холодного — первое блюдо за столом перед горячим, займут у вас не более 30 мин. Это угощение можно отнести к категории: «Закуски праздничные». Мильфей (mille-feuille) в переводе с французского как ‘тысяча листочков’. Так называют не только слоеные пирожные, но несладкие закуски, собранные из нескольких ингредиентов. Например, башенки из 3-4 ломтиков обжаренного хлеба, … Читать далее

Праздничный аперитив: томатный террин с брынзой

Сегодняшний пост в блоге, скажем так, гостевой.  Это рецепт очень вкусной праздничной закуски из простых составляющих. Томатный террин с брынзой —  эффектное угощение от моей дочери Елены. Моя старшая дочка уже вполне самостоятельная хозяйка и рукодельница.

Сroque-madame бутерброды

Когда на нашу семью находит «искусство отдыхать заранее», то бишь лень, и готовить неохота,  а кушать хочется всегда, тогда  на помощь приходит еда а-ля  «pique-nique». Под словом «пикничок» в нашей семье подразумевается самые известные французские бутерброды — крок-месье  (croque-monsieur)  и крок-мадам (croque-madame, это тоже самое, но с яйцом сверху). Сегодня расскажу как простой  подрумяненный «крок», заполненый … Читать далее

Лёгкое гурманство

Жить во Франции, во всяком случае для меня — прекрасная возможность попробовать что-то новенькое и обнаружить еще неопробованные продукты. Цикорий листовой или французский эндивий (endive) —сезонный овощ, раз положено — будем есть! В сыром виде сочетается с такими продуктами, как яйца, сыр рокфор, фрукты. Листья кочана эндивия приветствуются с так называемой икрой тарама («рыбные дети») или баклажановой икрой. … Читать далее

Закуска «69» — хорошая прелюдия на ужин

ФАРШИРОВАННЫЕ АВОКАДО С КРЕВЕТКАМИ Время приготовления:10 минут Ингредиенты для 2-х персон: — 1 авокадо -12 розовых креветок -1 зубчик чеснока — майонез (соль по вкусу) 1. Помойте авокадо, обсушите его, разрежьте пополам и выньте косточку. Потом аккуратно, чтобы не повредить шкурку, выньте чайной ложкой мякоть авокадо и размягчите вилкой. Шкурки от авокадо отложите. 2. Добавьте … Читать далее