Panna cotta — «десертная» эпопея со счастливым концом

«Блогомамские будни: «…все хлеба ровные, торты красивые, а дети умытые». Ага, размечтались! 🙂  Задумала сварганить «сладкую историю» — панакоту, да не какую-нибудь, a bicolore, то есть, двухцветную. Точь-в-точь как десерт Кокосовый гранат (Grenade noix de coco) с картинки в журнале «Cuisine et bonne humeur»… Любознательность, экспериментаторство распирали меня. Читаю: «Панна котта, что в буквальном смысле … Читать далее

Шоколадный мусс с малиной

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса на основе  взбитых сливок, украшенного ягодами малины, почерпнут из французской «кулинарной периодики». Сегодня — выдержка из рубрики «Интересные идеи: экономные рецепты» — специально ко дню Св. Валентина. Шоколад и малина…ммм… Пойдём готовить! :)) Порция вкуснейшего сливочно-шоколадного десерта рассчитана на 2-3 персоны, поэтому можно поделиться с самыми дорогими и … Читать далее

Не бывает «Шанделер» без блинов

Кулинарные традиции — вещь прочная. По католическому календарю начался период масленицы. А вместе с ней и карнавалов. И, конечно же, блинов. Во Франции сразу два блинных праздника. Один из них, так называемый «свечной праздник» — «Шанделер», по французски — Chandeleur, только что прошел (в Понедельник, 2-го февраля), другой – впереди. Это религиозный праздник oтмечается на сороковой … Читать далее

Mardi gras — французская Масленица

В дословном переводе с французского это звучное словосочетание означает «жирный вторник», или даже «скоромный вторник». Словарь дает такое толкование: «Последний день карнавала». О каком карнавале идет речь? Француз сразу скажет: о народном карнавальном гулянье — аналоге нашей масленицы, — которое бывает в первый вторник первого месяца весны — марта. Но карнавал карнавалу рознь.

Праздничный полдник для ребенка: Эх, прокачу!

Рецепт и идею оформления этих «катящихся автомобилей» я подсмотрела в рубрике “L’atelier de Pomme d’Api” (Творческая мастерская «Молодильное яблочко») в ноябрьском выпуске образовательного журналa «POMME D’API» для заботливых родителей и смышленых детей 3-7 лет. Маленькие машины-пирожные — рулетики из бисквитного теста с двумя видами начинок: малиновое варенье и шоколадная паста. Мне очень понравился рецепт — … Читать далее

Pétales de rose cristallisés

Кристаллизированные или засахаренные лепестки роз – изюминка оформления десертов. Сделать такие лепестки – совсем несложно. Если вы собираетесь потом съесть засахаренные лепестки, выбирайте те цветы, происхождение которых вам известно. Лучше всего – растущие в собственном саду. Ингредиенты: 1 или 2 красные или розовые розы (не обработанные) 1 яичный белок 250 г кристаллического сахара

Готовим французские медовые кексы с пряностями и конфитюром

Рецепт кексов на медовой основе — пышные и мягкие Nonettes à l’orange c апельсиновым джемом прочитала в ж-ле Fеmme actuelle (Современная женщина). Эти сладкие, пикантные и довольно легко приготавливаемые традиционные кексы из медового теста с большим количеством пряностей — pain d’e`pices (пэн д’эпис,) символизируют для французов вкус детства! Пэн д’эпис — родственник пряников, медовых коврижек, имбирного печенья … Читать далее

Saint-Valentin в духе Франции

Saint-Valentin  — коммерческий праздник? Да, это так, ну и что… Простые знаки внимания, оказываемые друг другу, сюрпризы и другие приятные мелочи, сопутствующие этому празднику, не менее ценны и приятны. Как насчёт романтического завтрака в День Влюбленных в музыкальном оформлении Serge Gainsbourg & Jane Birkin — Je t’aime? Клёво! Идеи для гурманов: завтрак, сделанный с любовью … Читать далее

Fête des Rois — День Трёх Королей

После Рождества и Нового Года следующий праздник у нас — Эпифания, или Богоявление.  Многие французы считают праздник Епифании (Epiphanie) событием более значимым, чем Новый год. Считается, что 6 января три восточных царя-волхва принесли подарки младенцу Иисусу, на местонахождение которого волхвам указал луч света  Вифлеемской звезды. Традиционным блюдом праздника является «королевский пирог». Во время его приготовления в … Читать далее

Anonnce: Гастрономическое «сладкое» путешествие во Францию

Друзья! Вышел мой Гостевой пост с множеством иллюстраций (40 фотоколажей французских сладостей!) на Блоги Мам, из которого любознательные читатели узнают: Где и что вкусненького можно (и даже нужно) попробовать или купить во Франции в качестве сувенира. Да-да, французские лакомства – это соблазн, но это и особый способ знакомства со страной, с её географией, культурой и даже … Читать далее