Апрель — месяц рыбы! Любимый продукт в весенней подаче

Как приготовить рыбу — существует неисчерпаемое количество рецептов замечательных блюд из рыбы и морепродуктов, именно поэтому французские шеф-повара обожают этот ценнейший и питательный продукт!   Электронная версия французского журнала «Journal des Femmes», например, включила в сборник  кулинарных рецептов  для домашней кулинарии 55 вариантов «апрельских рыб»  от  мэтров кулинарного искусства и опытных домашних хозяек. Прежде чем рассказать о новом рецепте … Читать далее

Завтрак в идеале. Каша — малаша, еда наша?

Совсем недавно, в конце марта, 29 числа, Франция праздновала Национальный день сыра. А на днях Google посвятил дудл 126-летию официального открытия «Эй» башни — date d’ouverture de la tour Eiffel. Франция и сыр неразделимы также, как Париж и Эйфелева башня. Французский кулинар Жан Антельма Брийя-Саварена сказал однажды: «Обед, в конце которого не подают сыр, похож … Читать далее

Приятные правила на кухне и одно блюдо в рамках постной пищи

Поговорим о пище насущной. Но для начала примем за аксиому тот факт, что еда – это не источник   самоудовлетворения, еда – это источник энергии. Представьте, что Вы ждете в гости любимого человека. Вы идете в магазин или на рынок и выбираете самые качественные и вкусные продукты. Потом, в приподнятом настроении, с хорошими мыслями готовите ужин. Накрываете … Читать далее

Мир кухни, пропитанный магией или в гостях у (баварской) сказки

Хотели бы посетить такое место, где вы бы увидели множество чудес? Например, через рукав лисьей шубы очутиться  на Леденцовoм лугу, «который весь искрится, словно блестящими драгоценными камнями». А посреди этого луга возвышаются очень красивые ворота, сделанные с добавлением миндаля и сахара. Поэтому они называются Миндально-Изюмными воротами. Рядом с лугом растут апельсиновые деревья и течет Апельсиновый ручей. … Читать далее

Постный салат и упражнение «Грецкий орех»

Рецепт салата с  постным майонезом из меню на Великий Пост по монастырскому уставу для тех, кто следует умеренности в питании, почерпнут из эксклюзивного сборника «Уникальные рецепты ЗДОРОВЬЯ». Ингредиенты свекла (среднего размера) — 1 шт. яблоко — 1 шт. изюм — 0,5 стакана. грецкие орехи — 5 шт. постный майонез — по вкусу петрушка (для украшения) … Читать далее

Ритуал составления салатов. Рекомендации салатье. Kое-что ещё

Календарная весна уже наступила, ура! Но кулинарная зима все еще продолжается там, где пока на рынках не появится свежая зелень и первая хрустящая редиска, и для тех, кто еще живeт по зимнему меню. К счастью, ждать осталось недолго. А пока продолжаем согреваться сытными зимними супами и «горячими штучками»   — сексапильная Королева Бурлеска  демонстрирует безупречную чистоту на … Читать далее

Домашние богини: миф или реальность?

Если бы жизнь была похожа на поваренную книгу, то кухня была бы безмятежным и спокойным местом, освещенным только мягким солнечным светом и заполненным только запахами выпечки. Кухни  мечты  богатых и известных женщин лежат вне зоны нашей досягаемости, дразня нас своим шиком и красотой блеска из журнального глянца. Отгадаете, чья это такая светлая, радостная, с шахматным … Читать далее

Ах, эндивий, эндивий: 4 рецепта на выбор!

Вообще, цикорий — это, конечно, не тот продукт, который часто появляется у нас на столе. И вот, в очередной раз перелистывая свою коллекцию кулинарных книг кучу листочков, журнальных вырезок, собранных в разных конвертах, в поисках вдохновения, я наткнулась на прекрасный французский рецепт. Причем не  только один, а  сразу несколько  вариантов приготовления блюд из этого  «северного … Читать далее

С ∞ вас марта! Послевкусие праздника…

Сразу оговорюсь, что античного пира богинь с доминацией женщин, диких варваров с доминацией суровых мужчин-воинов или равноправного венецианского маскарада, где царит aтмосфера фривольности и вседозволенности, и все происходит на грани фола — всего этого не было. Программа праздничного дня была построена так,  что я просто отдыхала и наслаждалась. Однако это совсем не значит, что вам удастся избежать … Читать далее

Небожительница, которая очень любит возиться с кастрюлями на кухне

Думается, Софи Лорен вдохновит участниц дамского-мамского весеннего конкурса – ее героини еще до выхода эпического Eat Pray Love заставили мир восхищаться итальянками (а наблюдать их на кухне одно удовольствие). Знаменитая актриса не скрывает, что очень любит готовить, но еще больше – поесть. Об этом она откровенно написала в своей книге «Женщина и красота от Софи … Читать далее