Ах, эндивий, эндивий: 4 рецепта на выбор!

Вообще, цикорий — это, конечно, не тот продукт, который часто появляется у нас на столе. И вот, в очередной раз перелистывая свою коллекцию кулинарных книг кучу листочков, журнальных вырезок, собранных в разных конвертах, в поисках вдохновения, я наткнулась на прекрасный французский рецепт. Причем не  только один, а  сразу несколько  вариантов приготовления блюд из этого  «северного … Читать далее

Время спаржи

Белая, зелёная, фиолетовая или дикая – выбор спаржи на европейских прилавках велик… а количество рецептов блюд из спаржи и подавно! Ну, во-первых, рецепт + спаржа = легкость. Во-вторых, этот овощ является отличным союзником по снижению веса в преддверии лета, при условии, что стебли спаржи не утонут в винегрете, растопленном сливочном масле или майонезе!

КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ НА ЗДЕШНЕМ РЫНКЕ

Знакомство с городами все путеводители мира советуют начинать именно с рынков, чтобы ощутить запах города. Прогулку по здешним улицам продолжу с фотоиллюсрациями пятничного рынка.

Шпинатная запеканка с моцареллой в мини-кокотнице

Думаете-гадаете, чтобы вам эдакого лёгкого и полезного, да ещё и на скорую руку сотворить на ужин?  Делюсь хорошим!  Недавно выпекала в “кокотке”, по рецепту французской кухни, очень вкусную запеканку, которую буду делать неоднократно. Cocotte — кастрюли для мидий, мини–предметы, предназначенные и для готовки, и для подачи на стол порционных блюд (например, жульенов) очень нужная вещь в … Читать далее

L’asperge, plaisir raffiné

Впревые попробовала сама приготовить диковинный овощ из супермаркета – мечта гурманов – спаржу. Итак, ингредиент сметён с прилавка и доставлен на кухню. И вот хранятся в холодильнике побеги свежей зелёной спаржи, а мне неведомо как лучше подать на стол «самый эротичный овощ, или зеленые стрелы любви»…  Спаржа: на пике вкусовых качеств Стала потихоньку искать и удалось найти … Читать далее

Petit déjeuner

Омлет со шпинатом, грибами и перцем А вот и завтрак!  Но, сперва анекдот в тему: — Как вы относитесь к ужину при свечах? — Так же хорошо, как и к завтраку в постеле. Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) яйцо — 3 шт. шпинат (свежий) — 100 г перец — 1 шт. грибы — 50 г … Читать далее