Kулинарный детектив. Pулеты «А ля Шанделер» незамысловатые

Поскольку описание главных героев сегодняшней дегустации – вкусные, горячие блинчики, краткое до неприличия, мне бы хотелось дать вам возможность не только воспользоваться рецептом, но также ознакомить вас с примерами из художественной литературы, из истории, из едальных сайтов «товарищей по вкусу и цвету», прочитав которые вы непременно узнаете много интересного. Приведенные отрывки призваны лишь оттенить вкус … Читать далее

Хрустящая корочка от Кулинариков

В уме, я тысячу раз поблагодарила Юлию, автора блога «Весёлые Человечки», за книгу-подарок «Кулинарики. Учимся готовить». Ещё бы! Словно настоящий помощник, эта поваренная книга всегда была под рукой, когда я не могла пользоваться Интернетом… Вместе мы приготовили много-много вкусностей… Кстати о том, что все блюда в этой книге правильные и здоровые, я дажe говорить не буду. … Читать далее

Нежные куриные крокеты а-ля плоский животик

Рецепт приготовления оных крокет круглой формы довольно прост,  с той разницей, что мы не обкатываем их в сухарях. Отличительной особенностью этих крокет является набор ингредиентов: мясной фарш из курицы и овсяные отруби, благодаря чему они представляют собой простую, но богатую белком, нежирную пищу. Кулинарный ликбез: Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой … Читать далее

Праздничный куриный рулетик для домашнего торжества

Сегодня я дополню копилочку с рецептами для детского застолья одной хорошей идеей горячего блюда, поскольку с радостью участвую в конкурсе «Вкусная годовщина» на сайте весёлых Человечков, который проходит при поддержке магазина handmade украшений и приятных мелочей для поднятия настроения Tsatska Shop. Итак: Праздничные куриные рулетики «Поросёнок» и «Клубочек» ан крут (еn croute) Ан крут — что-либо запеченное в … Читать далее

Беррийский паштет с яйцами

Мы не религиозны, поэтому сделали праздник пасхи днём нашей семьи, поводом для совместного времяпрепровождения, возможностью приготовить что-то вкусное и необычное для семейного стола. Например, Беррийское пасхальное Патэ (Pâté de Pâques berrichon). В паштете, и действительно, есть что-то очень домашнее, и он сродни русским бабушкиным пирогам. ДЕРЕВЕНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ПАШТЕТ Ингредиенты на 8 человек: • 2 рулонов слоёного теста (или … Читать далее

Фасолевый гарнир по-старинному с копчённой сосиской Морто

С лёгкой подачи одной хозяюшки приготовившей это блюдо, в котором фасоль становится «неописуемо вкусной от такого долгого томления в духовке»,  я решила побаловаться. Наскребла бобовые по сусекам и предварительно замочила в  4 л холодной воды с 3 ст.л. соли на 8-24 часа при комнатной температуре. Особо важно хорошо отмочить в растворе соли и потом варить до мягкости … Читать далее

Ароматное филе ягнёнка для новогоднего меню

Уникальнейшее по своему аромату и вкусу блюдо — плечо ягненка, фаршированное травами Прованса и чесноком.  Подавать горячим на торжественный ужин  после антре — самое то! Плечо ягненка по сути представляет из себя ту же баранью лопатку с отсеченной рулькой и верхней частью лопаточной кости.  Баранинка одно из самых диетических мяс. Набор прованских трав можно заменить на … Читать далее

Рождество: какое горячее блюдо приготовить?

Отвлеклась немного от французской кухни в сторону оссобуко — классическое итальянское блюдо из телячьей голяшки  вместе с косточкой. Не обессудьте, не осудите, а примите как вариант горячего из телятины на рождественский ужин.  Особенно, если вы готовы к кулинарным экспериментам. Голяшка —  не самое мягкое мясо. Но в результате

Овощные рулетики с мясом птицы

Ещё один вариант блюда для любителей сочетания курицы с овощами: Кабачковые рулетики с курицей и сыром. Куриное мясо — вкусный, питательный, низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. Хотите сделать сухое мясо куриных грудок более сочнее и мягче? Филе курицы перед готовкой замаринуйте  на часок в соевом соусе с душистым перцем и белым вином.  Итак, приступим! Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) … Читать далее

Куриный рулет с сладким перцем

Ингредиенты: (Продукты рассчитаны на 2 порции) куриное филе — 2 шт. бекон — 10 ломтиков красный болгарский перец (небольшой) — 1 шт. жёлтый болгарский перец (небольшой) — 1 шт. чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 2 ст. л. орегано — 1 ч. л. небольшой пучок петрушки перец соль Приготовление: Перцы запечь в духовке при … Читать далее