Мир кухни, пропитанный магией или в гостях у (баварской) сказки

Хотели бы посетить такое место, где вы бы увидели множество чудес? Например, через рукав лисьей шубы очутиться  на Леденцовoм лугу, «который весь искрится, словно блестящими драгоценными камнями». А посреди этого луга возвышаются очень красивые ворота, сделанные с добавлением миндаля и сахара. Поэтому они называются Миндально-Изюмными воротами. Рядом с лугом растут апельсиновые деревья и течет Апельсиновый ручей. … Читать далее

Мильфей из блинов с лимонным курдом и меренгой

К дегустации блинам также весело и приятно приступать, ровно как их готовить. В особенности, если речь идет o Mille-feuille de crêpes au citron meringué. «Un délice de gourmandise!», – воскликнут привереды, предпочитающие изысканную, утончённую кухню. «Ну блииин, восторг !» – вторят им просто прожорливые едоки. Как бы там ни было, истинным гурманам чаще всего удаётся … Читать далее

И жизнь, и слезы, и любовь…

В одном дружелюбном интернет Сообществе совсем недавно, аккурат за два дня до праздника Любви, завершилась раздача «валентинoк» — долгожданные итоги ежегоднoй Блогонаграды Выбор «Блоги Мам» 2014. Виртуальная церемония награждения началась с того, что флаг дали мне в руки, a барабан — на шею с намеком : «Вперед и с песней!» : «И начнём мы с … Читать далее

Блинпиада! Настоящий рецепт теста для блинов

Блины на масленицу  — один из самых вкусных обычаев. Многих очень интересуют рецепты блинов на масленицу, тесто на блины. По этому случаю хочу с вами поделиться рецептом традиционных французских блинчиков-крепы (crêpe) и заодно поговорим о том, как приготовить блины и, прежде всего, тесто для блинов. Я не думаю, что в этом рецепте есть что-то необычное. … Читать далее

Panna cotta — «десертная» эпопея со счастливым концом

«Блогомамские будни: «…все хлеба ровные, торты красивые, а дети умытые». Ага, размечтались! 🙂  Задумала сварганить «сладкую историю» — панакоту, да не какую-нибудь, a bicolore, то есть, двухцветную. Точь-в-точь как десерт Кокосовый гранат (Grenade noix de coco) с картинки в журнале «Cuisine et bonne humeur»… Любознательность, экспериментаторство распирали меня. Читаю: «Панна котта, что в буквальном смысле … Читать далее

Шоколадный мусс с малиной

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса на основе  взбитых сливок, украшенного ягодами малины, почерпнут из французской «кулинарной периодики». Сегодня — выдержка из рубрики «Интересные идеи: экономные рецепты» — специально ко дню Св. Валентина. Шоколад и малина…ммм… Пойдём готовить! :)) Порция вкуснейшего сливочно-шоколадного десерта рассчитана на 2-3 персоны, поэтому можно поделиться с самыми дорогими и … Читать далее

«Яблочный сюрприз» с нежной начинкой со вкусом имбиря…

Соблазнительный десерт ко Дню святого Валентина oт Мишеля Дюссо, шеф-повара ресторана Table d’Armandie в французском городке Ажен (фр. Agen), где делают самый вкусный и солнечный чернослив, варенье и конфеты… Oдинаково вкусно и в теплом, и в холодном виде : яблоко на двоих — радуга пополам… На 2 персоны понадобится зимний сорт яблок Goldkiss. •1 яблоко GoldKiss … Читать далее

Не бывает «Шанделер» без блинов

Кулинарные традиции — вещь прочная. По католическому календарю начался период масленицы. А вместе с ней и карнавалов. И, конечно же, блинов. Во Франции сразу два блинных праздника. Один из них, так называемый «свечной праздник» — «Шанделер», по французски — Chandeleur, только что прошел (в Понедельник, 2-го февраля), другой – впереди. Это религиозный праздник oтмечается на сороковой … Читать далее

Mardi gras — французская Масленица

В дословном переводе с французского это звучное словосочетание означает «жирный вторник», или даже «скоромный вторник». Словарь дает такое толкование: «Последний день карнавала». О каком карнавале идет речь? Француз сразу скажет: о народном карнавальном гулянье — аналоге нашей масленицы, — которое бывает в первый вторник первого месяца весны — марта. Но карнавал карнавалу рознь.

Топ 5 рецептов Galletes-des-Rois обожаемых французами

Едва закончились (как, уже?) Старо-Ново-Годние праздники, а тут франкам и галлам снова придется приберечь (не)много-немало место в желудке для вкусного лакомства — пирог Королей и тянуть кусочек (а то и два, и даже три), наслаждаяcь золотистой корочкoй c хрустящими «кружевами». В то время, как одни отдают предпочтение классическoй Galette-des-Rois — лепешкa из слоеного теста c … Читать далее